Macarrão Cremoso de Tomate Assado

Creamy Roasted Tomato Ricotta Pasta with Crispy Prosciutto | halfbakedharvest.com

Às vezes, cortar certos alimentos da sua dieta pode ser difícil principalmente aqueles alimentos que você gosta muito. Por exemplo, sou obcecada por macarrão e como semanalmente. Eu apenas me certifico de fazer opções mais saudáveis ​​em casa como esta massa cremosa de tomate assado. Esta receita é carregada com um sabor delicioso e repleta de nutrientes como vitamina C, vitamina K1, potássio e folato. Com receitas criativas como essa, garanto que não vai faltar elogios de toda família. 

INGREDIENTES:

* 1 pacote de massa sem gluúten
* 500 gramas de tomate cereja, deixe alguns tomates assados ​​
* 1 cebola amarela cortada em fatias 
* 1 batata doce média cortada em pedaços 
* 2 dentes de alho picados 
Regue com azeite 
* Sal e pimenta preta moída
* 1 pacote de tofu  
* 2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho tinto 
* 2 colheres de (sopa) de missô dissolvido em 2 colheres de (chá) de água 
* ¼ xícara de levedura nutricional 
* ¼ colher de (chá) de pimenta vermelha picada
* ½ xícara de folhas de manjericão picadas
* Queijo parmesão a gosto

MODO DE FAZER:

Comece pré-aquecendo o forno a 250ºgraus. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Em seguida, coloque os tomates, a cebola, a batata-doce e o alho em uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a batata-doce esteja macia, mexendo a cada poucos minutos. 

Transfira a mistura para um liquidificador. Adicione o tofu, vinagre, miso dissolvido, levedura nutricional e pimenta vermelha amassada. Misture até ficar homogêneo. Em seguida, aqueça o molho em uma panela grande e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje a massa no molho e misture. Cubra com queijo parmesão e decore com manjericão. Bom Apetite!!!

Vanessa Bonafini

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s