Rolinhos Primavera

Seu corpo em equilíbrio

Os summer rolls ou bolinho primavera são de origem Vietnamita feitos de papel de arroz, recheados com salada. Se você não encontrar o papel de arroz pode fazer com folhas de couve.

INGREDIENTES:

Rende 6 porções

• mistura da salada repolho em fatias finas 
• 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas 
• 11/4 xícara de pepino em cubos 
• 1 xícara de alface picada 
• 1 xícara de manjericão fresco 
• papel de arroz 
• peanut butter 
• molho agridoce

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande o suficiente para que o papel de arroz fique plano por dentro. Adicione 1 xícara de água bem quente à panela. Trabalhando com 1 folha de papel de arroz de cada vez, deixe de molho por 20 segundos, ou até que esteja maleável, mas não grudento e sim macio. Coloque o papel de arroz encharcado em uma tábua de corte e alise suavemente.

Coloque os legumes no centro. Regue com sriracha, se desejar. Pegue a borda mais próxima de você e dobre o papel de arroz para cima e sobre o monte de recheio. Dobre os lados direito e esquerdo em direção ao centro. Puxe o rolinho primavera delicadamente em sua direção enquanto o enrola como um burrito. Repita com os invólucros e recheios restantes.

Sirva com peanut butter ou molho de sua preferência para mergulhar, se desejar.

Vanessa Bonafini

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