Maneira Saudáveis de Deixar seus Vegetais mais Saborosos

Dicas de como fazer vegetais com gosto bom  BrainMD

“Se os vegetais tivessem gosto de chocolate, eu seria a pessoa mais saudável do mundo.”

Você provavelmente já ouviu um comentário semelhante em algum momento de sua vida. Com o objetivo de diminuir os hábitos alimentares inadequados, esta declaração revela que muitas pessoas não comem vegetais suficientes. E isso não é assunto para rir.

Perigos de uma dieta pobre em vegetais

A ingestão alimentar de alguns vegetais com folhas verdes diminuiu pelo menos 40% nas últimas quatro décadas devido a mudanças na colheita e processamento de alimentos, purificação de água e hábitos alimentares em geral. Como resultado desses e de outros fatores, muitos em nossa sociedade não comem vegetais suficientes todos os dias. Em vez disso, eles estão subsistindo com a dieta do fast food ou alimentos que costumo dizer muito embalados que contém quantidades excessivas de sódio, açúcares refinados, ácidos graxos ômega-6, gorduras trans e calorias.

As ramificações de não comer vegetais suficientes são graves e estamos vendo os resultados alarmantes todos os dias em nosso país e no mundo. A falha em obter os nutrientes necessários dos vegetais pode levar a uma série de problemas físicos e mentais. Isso inclui problemas cardiovasculares e de fluxo sanguíneo, desafios de memória e foco, problemas graves de peso, complicações gastrointestinais, falência de órgãos, desequilíbrio hormonal e até mesmo problemas de visão.

Benefícios de comer vegetais

Os vegetais são ricos em nutrientes, ricos em fibras e pobres em calorias. Você provavelmente sabia disso. Mas você sabia que comer vegetais pode te deixar mais feliz ? Cientistas do Dartmouth College e da University of Warwick conduziram um estudo e descobriram que o bem-estar psicológico dos 80.000 participantes aumentou com o número de porções diárias de frutas e vegetais.

Vegetais, como espinafre, couve, couve, pimentão e abóbora, têm  enormes benefícios à saúde. Eles fornecem uma enorme variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes flavonóides, carotenóides anti-radicais livres e muitas outras substâncias que promovem uma boa saúde. Alimentos vegetais podem ajudar a equilibrar a resposta inflamatória saudável e têm muitos outros efeitos benéficos que reduzem sua exposição ao cérebro, coração, pressão arterial, açúcar no sangue, articulações e problemas gastrointestinais.

Então, se você está procurando adicionar mais alimentos vegetais ricos em nutrientes à sua dieta, aqui estão várias idéias simples sobre como fazer seus vegetais terem um gosto bom e adicionar um pouco de raspas às suas refeições …

7 vegetais e como torná-los saborosos (mesmo para os mais exigentes)

Couves de Bruxelas

Embora não seja o vegetal mais apreciado universalmente, a couve de Bruxelas é extremamente benéfica para você. Como os vegetais crucíferos , a couve de Bruxelas é rica em fibras, vitaminas A, C e K e manganês. Eles também são um alimento de baixa caloria.

Dicas de preparação : As couves de Bruxelas podem ser preparadas de várias maneiras (no forno ou na grelha) e você pode adicionar alho ou temperos naturais para realçar seu sabor. Além disso, se você está procurando uma maneira de incrementar sua salada, adicione couve de Bruxelas como uma cobertura saborosa.

Espinafre

Há um motivo pelo qual Popeye, o marinheiro, obtém um aumento de força e energia ao comer espinafre. Este vegetal denso em nutrientes é rico em proteínas e fibras e é carregado com vitamina A, potássio, folato e magnésio. O espinafre cru é tão nutritivo que algumas pessoas acreditam que ele contém nutrientes que aumentam o êxtase. 

Dicas de preparação : substitua sua alface usual por espinafre em uma salada, em um sanduíche ou em um smoothie para aumentar sua energia e vitalidade. Os resultados de comer espinafre provavelmente não serão tão dramáticos quanto aqueles observados com Popeye, mas você pode se surpreender com o quão bem você se sente.

Brócolis e couve-flor

Brócolis e couve-flor pertencem à família das brássicas. Os vegetais de brássicas têm substâncias que contêm enxofre chamadas glucosinolatos, que podem ajudar a aumentar a glutationa (um poderoso antioxidante) em seu corpo. As brássicas podem ajudar o seu fígado, o que auxilia no processo de desintoxicação do corpo. Benefícios destes dois vegetais de brassica:

  • O brócolis fornece fibras, folato, vitaminas C e K e os minerais ferro, potássio e manganês.
  • A couve-flor é rica em fibras e vitamina C.

Dicas de preparação : Certifique-se de ter alguns crudités crus disponíveis como um lanche ou um aperitivo antes das refeições. Você também pode refogar brócolis ou couve-flor em um pouco de óleo de nozes para um delicioso acompanhamento. Sempre que você sentir vontade de comer purê de batata, experimente esta receita de purê de couve-flor de dar água na boca .

Aspargos

Maneiras de cozinhar espargos |  BrainMD

Os aspargos geram energia para o cérebro e o corpo e são uma fonte incrível de fibras e folato. É também uma excelente fonte de vitaminas A, E e K e fornece quantidades generosas de fósforo, ferro e cromo.

Dicas de preparação : Muitas pessoas comem aspargos crus, cozidos no vapor, em uma salada ou grelhados como acompanhamento. Para um deleite delicioso, experimente aspargos assados ​​com limão e alho.

Abóbora

Existem muitas variedades de abóbora, incluindo bolota, butternut, abóbora, espaguete e abóbora. A abóbora é especialmente rica em L-triptofano, um aminoácido essencial vital para várias funções metabólicas. As abóboras fornecem vitaminas B1, B3, B5, B6 e folato, vitamina E, potássio e manganês.

Dicas de preparação : Assim como existem muitas variedades de abóbora, existem inúmeras maneiras de prepará-la. Sirva a abóbora assada com canela como acompanhamento ou faça uma deliciosa sopa de abóbora.

Couve

Couve também é uma crucífera de brassica e era um vegetal muito popular no final dos anos 90 e 2000. No entanto, o caso de amor da América com as folhas verdes diminuiu nos últimos anos, o que é uma pena. A couve fornece ao corpo sulforafanos, essenciais para a desintoxicação, e também é rica em vitaminas C e K, além de cálcio.

Dicas de preparação : embora normalmente associada a saladas, a couve pode ser preparada de várias maneiras, incluindo cozida e fervida, em uma sopa ou como salgadinhos. 

Cogumelos

Como cozinhar com cogumelos

Ok, então, tecnicamente os cogumelos não são vegetais (são fungos, shh!), Mas oferecem muitos benefícios à saúde. Seja qual for a variedade que você escolher shiitake, maitake, reishi, enoki, ostra ou agaricus os cogumelos são um grande impulsionador da imunidade e podem adicionar muitos nutrientes à sua dieta.

Os cogumelos contêm beta-glucanos (uma categoria única de carboidratos grandes, ramificados e complexos) que não afetam o açúcar no sangue, mas aumentam notavelmente o estado de alerta do sistema imunológico contra invasores. Eles também têm ergotioneína, um poderoso antioxidante que não é destruído durante o processo de cozimento e pode aumentar a imunidade.

Dicas de preparação : cogumelos podem adicionar sabor e textura a sopas, saladas e bandejas de vegetais. Cogumelos salteados são um complemento saboroso (e recheio) para entradas e pratos de vegetais sem contribuir com muitas calorias!

Na próxima vez que você for ao supermercado, encha seu carrinho com vegetais para ajudar a abastecer seu corpo e manter seu cérebro ativo e saudável. E experimente essas receitas e dicas de preparação. Espero que esse possa ser o início para você incluir mais vegetais na sua vida e assim ter mais saúde.

Vanessa Bonafini

http://www.vanessabonafini.com.br

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