Quais nutrientes são importantes em uma dieta baseada em vegetais?

Você precisa saber quais nutrientes são importantes se você está planejando mudar para uma dieta baseada em vegetais ou já o fez. Você tem que entender que uma dieta baseada em animais tem vários benefícios nutricionais. Obviamente, esses nutrientes podem ser encontrados em uma dieta baseada em vegetais mas são nutrientes aos quais você precisa prestar muita atenção se decidir interromper os alimentos de origem animal. 

Uma dieta baseada em vegetais foi associada a uma quantidade esmagadora de benefícios apoiados por pesquisas científicas. Não há dúvida de que esses tipos de dieta colocam sua saúde geral na melhor posição possível, mas muitas pessoas continuam evitando o assunto. 

Antes de fazer a transição o que é altamente recomendável que você faça, certifique-se de que sua nova dieta permite a quantidade adequada de nutrientes diariamente. Você começará a ver danos físicos, mentais e emocionais se ficar deficiente em qualquer um dos seguintes.

Quais nutrientes são importantes?

Zinco

As carnes são uma ótima fonte de zinco, mas é difícil encontrá-las em uma dieta baseada em vegetais. Além disso os grãos e feijões que você ingere podem ter um efeito negativo na capacidade do seu corpo de absorver totalmente o zinco. Uma dieta baseada em vegetais normalmente requer uma maior ingestão de zinco.

Vitamina D

A vitamina D é outro nutriente frequentemente adicionado aos laticínios e alguns cereais. Pessoas que recebem muita luz solar ao longo do dia não precisarão de muita vitamina D. Para aquelas que não recebem um suplemento de vitamina D pode ser sua melhor opção devido ao nutriente ser escasso na maioria dos alimentos.

Ferro

O ferro é extremamente importante em uma dieta baseada em vegetais porque o ferro que recebemos das plantas não é absorvido por nossos corpos tão bem quanto o ferro de origem animal. Tudo isso significa que você precisará ingerir uma quantidade maior de ferro a cada dia ao fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais. Tente substituir o bife por lentilhas, frutas secas ou grãos inteiros.

Proteína

A proteína é um bloco de construção essencial em nossa vida e é necessária para nosso crescimento e desenvolvimento contínuos. Muitas pessoas têm a impressão de que a proteína só é encontrada em alimentos de origem animal. Ao contrário da crença popular, você pode encontrar boas fontes de proteína em nozes, lentilhas, grãos inteiros, quinua e diferentes tipos de sementes. 

Cálcio

Você provavelmente está acostumado a obter a maior parte do cálcio de laticínios como o leite. Em uma dieta baseada em vegetais, você deseja obter o cálcio de vegetais como couve, brócolis e couve. Alguns sucos também são boas fontes de cálcio.

Vitamina b12

Muito parecido com a vitamina D, vai ser difícil encontrar muita vitamina B12 em uma dieta baseada em vegetais. É encontrado em muitos alimentos de origem animal, como laticínios. Alguns alimentos serão fortificados com B12 como pães e cereais, o que pode ser uma boa opção para veganos. Caso contrário você pode ter que  suplementar.

Omega-3 Ácidos Graxos

Você pode obter muitos ácidos graxos ômega-3 de peixes e ovos, mas evitará esses alimentos em uma dieta baseada em vegetais. Em vez disso experimente comer uma boa quantidade de vegetais com folhas e usar óleos diferentes ao cozinhar. 

A transição para uma dieta baseada em vegetais é o que é melhor para sua saúde geral, mas apenas se você fizer isso direito. Você terá que monitorar muito com sua nova dieta, mas seu corpo sempre agradecerá.

Vanessa Bonafini

http://www.vanessabonafini.com.br

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