Este é o melhor deleite indulgente. Contém o mais incrível caramelo de tahine, uma base crocante de amêndoa e caju e chuviscos de cacau. Fale sobre indulgência saudável no seu melhor. Melhor ainda, é cru, vegano, sem açúcar refinado e completamente delicioso. Eu amo servir isso para minhas amigas.
Ingredientes
Para a base
- 1/2 xícara de caju
- 3/4 xícara de amêndoas
- 4 tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de chá de canela
Para o caramelo:
- 1/2 xícara de tahine descascado
- 3 tâmaras, sem caroço
- 1/4 xícara de água quente
- pitada de sal do Himalaia
Para a calda de cacau:
- 3/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de Maple syrup ou mel
- 1 colher de sopa de água
Método
- Forre uma forma pequena com papel manteiga.
- Para fazer a base, misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até a mistura ficar unida, mas ainda ficar um pouco grossa. Espalhe a base em uma forma forrada e alise com uma colher.Coloque na geladeira para definir.
- Para fazer a camada de caramelo, misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Espalhe o caramelo sobre a camada de base e alise-o com uma colher. Volte para a geladeira.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da calda do cacau e bata até formar uma consistência homogênea. Adicione mais água se a mistura estiver muito grossa. Espalhe uniformemente sobre a camada de caramelo. Coloque a forma no freezer e deixe descansar por 30 minutos.Corte em fatias e sirva gelado. Essa fatia vai durar no freezer por até 2 semanas.
Essa é uma deliciosa sobremesa para o fim de semana.
Vanessa Bonafini
http://www.vanessabonafini.com.br
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