PUDIM DE CHIA E FRAMBOESA COM LIMÃO

Este pudim de chia com limão e framboesa é uma receita de lanche saudável e refrescante, feita com frutas frescas ou congeladas e adoçada com apenas um toque de mel! Também é uma ótima sobremesa para um ou para convidados!

Pudim de chia e framboesa com limão para um café da manhã saudável ou lanche com framboesa refrescante e raspas de limão #chiapudding #vegan

Suponho que haja problemas piores no mundo acontecendo em tempos de pandemia mas tenho feito tudo que está ao meu alcance para me manter segura. E ficando em casa não tem como não inventar e testar novas receitas rsrsrsrs. 

O conceito é simples dessa sobremesa deliciosa e super saudável. Você pode utilizar frutas congelas e eu tenho frutas congelas o suficiente para testar inúmeras receitas.

O que é pudim de Chia?

O pudim de chia é exatamente o que parece, um pudim feito com sementes de chia. Além de ser uma ótima fonte de ômegas, as sementes de chia são incrivelmente absorventes de água e podem absorver até 5 vezes o seu peso em água. Isso também os torna uma ótima fonte de fibra. 

O pudim de chia pode ser feito de várias maneiras mas o uso de framboesas frescas ou congeladas adiciona uma quantidade extra de antioxidantes e vitamina C do limão fresco. O mel também é um dos meus ingredientes favoritos e eu amo que é uma fonte   natural com todos os tipos de benefícios nutricionais. Sinta-se livre para ajustar o mel dependendo da preferência.

Como Fazer Pudim de Chia

Fazer pudim de chia não poderia ser mais simples! Geralmente a regra geral é esta 2 xícaras de líquido a 1/2 xícara de sementes de chia . O resto são todas as personalizações. Para este pudim de limão framboesa e chia, você precisará de:

  • leite vegetal de sua preferência 
  • sementes de chia
  • limão fresco
  • extrato de baunilha
  • framboesas (frescas ou congeladas funcionarão)
  • mel (ou outro adoçante)

Apenas misture todos os ingredientes em uma jarra ou recipiente, mexa e deixe descansar durante a noite ou por pelo menos 8 horas. É isso aí, vamos fazer um pudim de chia …

INGREDIENTES

2 xícaras de leite (usei leite de coco light, mas qualquer tipo de leite vegetal funciona )

  • 1/2 xícara de sementes de chia
  • raspas e suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de framboesas (frescas ou congeladas)
  • 1 colher de sopa de mel ou agave 

INSTRUÇÕES

  1. Combine todos os ingredientes em um recipiente grande. Verifique se todas as sementes de chia estão misturadas.
  2. Deixe descansar durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
  3. Sirva frio com coberturas de sua escolha (acrescentei framboesas e mel adicionais)

 

Vanessa Bonafini

http://www.vanessabonafini.com.br

 

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